이번 영상에서는 카페 운영에 필요한 원가 관리와 손익 관리 방법을 상세히 다루고 있습니다. 카페 메뉴의 원가 계산법부터 시작하여, 메뉴 구성과 가격 설정을 통해 매장의 경쟁력을 높이는 방법을 설명합니다. 원가 기반, 시장 기반, 고객 심리 기반 등 다양한 가격 책정 방법을 소개하고, 이를 통해 수익을 극대화하는 전략을 제시합니다. 또한, 고정비와 변동비 항목을 명확히 이해하고 이를 관리함으로써 비용 절감을 실현하는 방법을 다룹니다. 임대료, 인건비, 공가금, 감가상각비 등 주요 고정비 항목과 원재료비, 소모품비, 배달 수수료, 마케팅 비용 등의 변동비를 체계적으로 관리하는 방법을 제안합니다. 특히, 변동비를 줄이는 다양한 전략과 식재료 관리 요령을 통해 효율적인 운영을 강조합니다. 마지막으로, 상권에 따른 메뉴 우선순위와 판매가 설정 전략을 통해 각 상권의 특성에 맞는 운영 방안을 제시합니다. 이러한 내용들이 카페 사장님들의 실질적인 매장 운영에 도움을 줄 수 있으며, 장기적인 수익성을 높이는 데 기여할 것입니다.

• 창업, 성장, 음식점업, 사업장 운영
• 총 38분
• 4개 강의

이 영상에서는 글루텐프리 바나나 브레드를 만드는 방법을 설명합니다. 건강한 디저트를 찾는 고객층을 위해 글루텐프리 옵션을 제공하는 것이 좋다는 제안과 함께, 바나나 브레드는 해외에서 글루텐프리의 대표적인 메뉴로 인식되고 있다고 설명합니다. 잘 익은 바나나를 사용하여 부드러운 파운드 케이크를 만들 수 있으며, 재료로는 코코넛 오일과 시나몬 파우더 등이 포함됩니다. 또한, 모든 재료는 상온에서 준비하는 것이 좋다고 강조하고, 베이킹 과정에서의 각종 팁과 주의사항을 제공합니다. 완성된 바나나 브레드는 냉동 보관 후 필요할 때 꺼내어 판매할 수 있으며, 원가와 판매가를 고려한 가격 책정도 설명합니다. 마지막으로, 같은 반죽을 활용하여 컵케이크로도 만들 수 있다는 점을 덧붙입니다.

• 창업, 성장, 음식점업
• 총 12분
• 2개 강의

이 영상은 대한민국의 인기 카페 음료 6가지를 소개하고 그 조리법을 상세히 설명하는 내용입니다. 첫 번째로, 흑임자 라떼는 클래식한 맛과 비주얼을 강조한 메뉴로, 두 종류의 크림을 사용하여 더욱 매력적인 음료를 만듭니다. 두 번째로, 벌집을 활용한 오곡 라떼는 독특한 스타일과 풍미로 손님들의 호기심을 자극합니다. 세 번째 메뉴인 피넛버터 바나나 스무디는 건강한 맛을 추구하며, 100% 피넛버터를 사용해 깊은 맛을 구현합니다. 네 번째로, 크림 브륄레 라떼는 설탕을 태워 캐러멜 맛을 더하여 손님들에게 특별한 경험을 제공합니다. 마지막으로, 딸기 셔벗은 생딸기와 딸기 시럽을 활용하여 상큼한 맛을 강조한 메뉴입니다. 각 음료의 추천 판매 가격도 함께 제공되어, 카페 운영자들이 효과적으로 메뉴에 활용할 수 있습니다.

• 창업, 성장, 음식점업
• 총 15분
• 2개 강의

이 영상은 외국인 직원의 채용과 근무 환경 조성을 중심으로 설명합니다. 첫 번째 강의에서는 외국인 근로자를 채용할 때의 비자 문제, 언어 장벽, 문화 차이 등을 고려해야 한다고 강조합니다. 특히 H2, E9 비자를 가진 외국인 채용 시 절차를 자세히 설명하며, 적절한 비자를 확인하고 명확한 채용 공고를 작성하는 방법을 안내합니다. 두 번째 강의에서는 외국인 직원이 안정적으로 장기 근무할 수 있도록 근무 환경을 조성하는 방법을 다룹니다. 합법적인 근로계약과 법적 보호의 중요성을 강조하며, 직원의 개인 성장을 지원하는 방법도 설명합니다. 또한, 효과적인 소통과 문화적 다양성을 존중하는 분위기 조성을 통해 직원의 동기부여를 강화해야 한다고 제안합니다. 마지막으로, 외국인 직원의 특성을 고려한 업무 배치와 교육 방법을 소개하며, 이들이 매장에 긍정적인 기여를 할 수 있도록 유도하는 전략을 제시합니다.

• 창업, 성장, 음식점업, 사업장 운영
• 총 22분
• 2개 강의

이번 영상에서는 카페 컨설팅 회사 이니셜엠의 양동건 상무가 납품 디저트를 활용하여 카페의 경쟁력을 높이는 방법에 대해 설명합니다. 납품 디저트는 직접 제작에 비해 비용과 시간을 절감할 수 있으며, 품질이 지속적으로 개선되어 다양한 선택이 가능합니다. 영상은 납품 디저트의 중요성과 활용 사례를 소개하며, 이를 통해 고객의 만족도를 높이고 매출을 증대시키는 전략을 다룹니다. 냉동 생지와 냉동 완제품을 사용한 다양한 카페 사례를 통해, 매장에서 어떻게 냉동 디저트를 수제 디저트처럼 보이게 할 수 있는지 방법을 설명합니다. 디저트를 담아내는 그릇이나 포장을 통해 차별화를 꾀할 수 있으며, 플레이팅과 데코레이션을 통해 매력적인 비주얼을 제공할 수 있습니다. 또한, 브런치 세트 구성 시 냉동 디저트를 적절히 활용하여 효율성과 매장 이미지를 동시에 높일 수 있는 방법도 제시합니다. 전체적으로, 카페 운영자가 보다 효율적이고 경쟁력 있는 메뉴를 구성하여 고객에게 특별한 경험을 제공하는 데 중점을 둡니다.

• 창업, 성장, 음식점업, 사업장 운영
• 총 32분
• 2개 강의

온라인 마케팅 채널별 운영 전략 강의는 소상공인을 대상으로 하여 채널 선택과 운영 전략을 제시합니다. 인스타그램, 틱톡, 유튜브 쇼츠와 같은 최신 트렌드의 숏폼 콘텐츠를 활용하는 방법과 검색 광고의 중요성을 설명합니다. 또한, 제품 특성과 타겟 연령대에 맞춰 채널을 선택하고, 고객의 구매 여정에 맞춰 전략을 수립하는 방법을 제시합니다. 실전 운영 전략에서는 채널별 KPI 설정, 예산이 적은 상황에서도 효과적인 저비용 운영 팁을 제공하며, 데이터 관리의 중요성을 강조합니다. 전체적으로 데이터 기반의 계획적 마케팅 운영이 중요하다는 메시지를 전달합니다.

• 창업, 성장, 제조업, 도소매업, 마케팅
• 총 15분
• 1개 강의

이 강의는 온라인 고객을 사로잡기 위한 마케팅 전략을 중점적으로 다룹니다. 좋은 제품이 자동으로 팔릴 것이라는 착각에서 벗어나, 전략이 왜 중요한지 설명합니다. 퍼포먼스 마케팅과 브랜드 마케팅의 차이를 이해하고, 두 전략의 균형을 통해 효과적인 마케팅을 구현하는 방법을 제시합니다. 또한, 타겟 고객층을 설정하고, 경쟁 브랜드를 분석하여 차별화 전략을 수립하는 과정을 구체적으로 설명합니다. USP를 통해 고객에게 명확한 가치를 전달하고, 일관된 브랜드 메시지로 신뢰를 구축하는 것이 핵심입니다. 마지막으로, 광고 성과를 분석하고, 자주 묻는 질문에 대한 답변을 통해 강의를 마무리합니다.

• 창업, 성장, 제조업, 도소매업, 마케팅
• 총 18분
• 1개 강의

이 강의는 온오프라인 마케팅 채널별 운영 전략을 다룹니다. 강의는 김혜승 강사의 소개로 시작되며, 채널 우선순위 설정과 시너지 극대화를 목표로 합니다. 오프라인에서는 전단지, 간판, 쿠폰북, 지역 행사 등을 통한 고객 유입 전략을 설명하고, 온라인에서는 타겟 고객층을 명확히 설정하여 네이버 지도, 인스타그램 등의 리뷰와 SNS 콘텐츠를 활용하는 방법을 강조합니다. 마지막으로, 채널 간의 연계와 성과 측정을 통해 마케팅 전략을 개선하는 방법을 제시합니다.

• 창업, 성장, 업종무관, 마케팅
• 총 20분
• 1개 강의

이 영상은 고객의 방문을 유도하는 마케팅 전략을 주제로 한 강의로, 김혜승 강사가 진행합니다. 강의는 브랜드 인지도를 높이고 지속 가능한 매출 구조를 만드는 것이 마케팅의 핵심임을 설명하며, 구체적인 타겟 고객층 설정과 경쟁 매장과의 차별화 전략 수립을 강조합니다. 데이터 분석과 현장 관찰을 통해 고객 페르소나를 설정하고, 메뉴와 서비스에서 차별화를 통해 고객에게 기억에 남는 경험을 제공할 수 있음을 설명합니다. 또한, 성공적인 로컬 카페와 감자빵 매장의 사례를 통해 차별화 포인트가 매출 흐름을 바꿀 수 있음을 보여줍니다. 강의는 소상공인도 효과적인 마케팅을 통해 고객을 끌어들일 수 있음을 강조하며 마무리됩니다.

• 창업, 성장, 업종무관, 마케팅
• 총 18분
• 1개 강의

이 영상은 한국 소상공인을 위한 대미 수출 전략을 다루며, 관세의 개념과 중요성을 설명합니다. 관세의 4대 요건, HS 코드의 정의와 수출 전략, 트럼프 행정부의 관세 정책 변화, 우편물 관세 부과 기준, 그리고 FTA 활용 방안에 대해 다룹니다. 또한, 원산지 판정 기준과 실무 사례를 통해 원산지 증명서 발급의 중요성을 강조합니다. 이를 통해 대미 수출을 고려하는 소상공인들에게 실질적인 정보를 제공합니다.

• 창업, 성장, 업종무관, 마케팅, 수출입
• 총 20분
• 1개 강의

이 영상은 순대 스테이크의 개발과 성공 과정을 중심으로, 전통 순대의 복원과 유럽에서의 영감을 통해 새로운 메뉴를 탄생시킨 이야기를 담고 있습니다. 초기에 큰 어려움을 겪던 순대 스테이크는 방송을 통해 인지도를 얻으며, 젊은 세대에게 어필할 수 있는 메뉴로 자리 잡았습니다. 현재는 밀키트를 통해 해외 시장에 진출하며, K순대의 글로벌화를 목표로 하고 있습니다. 창업자들에게는 철저한 준비와 시장 조사의 중요성을 강조하며, 기본에 충실한 음식이 성공의 열쇠임을 설명합니다.

• 창업, 성장, 음식점업, 기업가정신
• 총 10분
• 1개 강의

이 영상은 출판사 사장이 생두부 하나로 성공한 비법에 대해 설명합니다. 두부의 부드러움과 단맛은 소백산맥의 좋은 콩 선택에서 비롯되며, 매일 아침 신선한 두부를 제공하는 것이 핵심입니다. 두부 제작 과정은 디테일한 단계들로 구성되어 있으며, 간수의 양 조절과 맷돌 사용이 중요합니다. 두부 사업에서는 고정관념을 깨고 끊임없이 도전하는 것이 발전의 열쇠임을 강조합니다. 대표는 자신의 경험을 바탕으로 두부 사업의 철학과 조언을 전달합니다.

• 창업, 성장, 음식점업, 기업가정신
• 총 10분
• 1개 강의