고깃집 스킬업 패키지

본 과정은 고깃집 스킬업 패키지로,

식재료와 조미료의 이해부터 안전 및 위생, 메뉴 개발 전략까지 고깃집 창업과 성장에 필요한 강의 모음입니다.

[강의리스트]

1. 소상공인을 리뷰하는 자, 소공자 Ep.2 음식점업_육전식당 편

2. 기업가형 소상공인 '라이콘'을 만나다! 콘터뷰 - 상구네 돼지구이 편

3. 음식점 필수! 위생등급제 취득 방법

4. 원산지 표시 이렇게 합니다

5. 외식업 안전 보건의 모든 것

6. 소금의 맛, 구조, 성분 이해하기

7. 소금의 다양성 알아보기

8. 간장, 기본부터 제조사까지의 모든 것

9. 조미료의 효율적인 사용법과 비용 절감 팁

10. 감칠맛을 완성하는 비법

11. 신선한 식자재 선택하는 법

12. 식자재 활용으로 요리 차별화하기

13. 신선한 곱창을 위한 재료 선택과 세척 방법

14. 소 부산물 똑똑하게 사는 법

15. 소 부산물 손질과 가공 전략

16. 부속물의 맛을 살리는 가공과 조리법

17. 부산물 요리 완벽 가이드

18. 수입산 내장, 부위별 원산지 비교와 특징

19. 수익성 높이는 가성비 메뉴개발 전략

20. 메뉴 데이터 분석을 통한 사이드 메뉴 개발 전략